El mejor postre asiático para el verano
Trabajando, de vacaciones, en casa o en la playa nadie escapa al calor del verano, por eso hoy te quiero hablar de un postre que tomó distintas formas en Asia.
Es curioso ver las coincidencias en la gastronomía de algunos países asiáticos. El resultado se debe a los encuentros históricos que tuvieron y los intercambios culturales. Y un buen ejemplo es este particular postre.
La base de este postre es el hielo raspado o granizado, saborizado con sirope de fruta y endulzado, con pasta de poroto aduki dulce o, actualmente, con leche condensada. Sin embargo cada país le dio su toque particular.
Japón y Corea
En Japón, es de donde surge la receta original, el Kakigori: hielo raspado con sirope, los sabores más comunes: té verde, fresas, limón, y melón. Actualmente incorporaron coronarlo con helado.
Corea lo llama PatBingsu, allí se cambio el hielo por leche condensada o yogurt helado que se congela y luego se raspa o ralla. Luego se agrega el sirope saborizado y decorado con cereales, tteok, poroto aduki o cacao. Sin embargo los sabores más populares son el de café y el de té verde.
Filipinas
Se le dice Halo-Halo se invierte el orden y se añaden muchas frutas y semillas sobre el hielo, azúcar y arriba de todo la leche evaporada.
China y Taiwan
Llamado Baobing se produce masivamente en máquinas. Sobre el hielo endulzado con leche condensada o jarabe se ponen trozos de varias frutas de temporada, porotos y perlas de tapioca. La fruta favorita en verano es el melón.
Singapur y Malasia
Allí se lo bautizó como Ais kacang, también se hace de forma industrial y es en donde más se experimentó; desde agregar cubos de gelatina, raciones de distintas pastas dulces, como aduki, maíz semilla de palma o usar jarabe dulce sin color para mantener el del hielo o, para complacer a los extranjeros, helado y sirope de chocolate.
Este postre se hizo tan popular que incluso llegó a las costas de Hawai ¡Y poco a poco se esta dando a conocer en el mundo!
Redacción Laura Cerrano Todos los derechos reservados a Xiahpop® © 2020 Todos los derechos reservados a Xiahpop®
