[Receta] ¿Cómo preparar Shigumchi Namool (espinaca coreana)?
La comida coreana es famosa por sus guarniciones (banchan). Hay muchísima variedad, y cada uno tiene un gusto único. Una de las guarniciones más populares es la espinaca.
Quizás hayan probado la ensalada de espinaca en algún restaurant coreano, pero lo que hoy vamos a compartir es una receta que sabe un tanto diferente.
Se trata de Shigumchi Namool (시금치 나물), espinaca sasonada con pasta de soja coreana y pasta de ají, lo cual le da un sabor más potente que el de la espinaca que solemos comer a diario.
La receta es bastante simple ¿se animan a hacerla? ¡Vamos!
Shigumchi Namool (시금치 나물): Ingredientes
- Un atado de espinaca (preferentemenete de tallo corto)
- Una cucharadita y 1/2 de pasta de soja coreana (doenjang)
- Una cucharadita y media de pasta de ají coreana (gochujang)
- Un diente de ajo picado bien chico
- Una cucharadita de aceite de sésamo
- Unas cucharaditas de semillas de sésamo
01. Primero necesitamos limpiar bien la espinaca para luego blanquearla agua hirviendo durante 10 segundos. Agreguen una pizca de sal antes de sumergir la espinaca para mantener ese intenso color verde.
02. Enjuaguen la espinaca en agua bien fría y escúrranla bien. Si es muy grande, córtenla de una tamaño más pequeño.
03. Mezclen la pasta de ají y la de soja. Extiendan las hojas de espinaca en un bowl y agreguen las pastas mezcladas, un poco de ajo, aceite de sésamo (cuidado, que tiene un sabor muy fuerte, así que no usen demasiada cantidad) y semillas de sésamo.
04. Sírvanlo en un bowl o plato bien bonito (pueden agregarle más semillas de sésamo por encima, si quieren).
05. Y listo, se puede comer frío o a tempera ambiente, así que ya pueden tomar una porción para acompañar su arroz
Fuente: Dramafever
