El Mu Sorang es una aperitivo tradicional de Tailandia que consiste en bolas de carne envueltas en fideos chinos para luego freírlas crujientes.
Su existencia casi cae en el olvido pero gracias a un famoso drama, llamado Buphaphonniwaten, que esta ambientado hace unos 300 años y en la cual se ve como los personajes lo comen, volvió a surgir y hoy se lo encuentra en muchos restaurantes.
Es considerada un aperitivo típico de la región y originario del país.
Ingredientes
- Carne picada de cerdo (u otras si lo prefieres)
- Cilantro
- Ajo
- Pimienta blanca
- Fideos chinos
- Salsa de pescado
- Una yema
- Sal
Procedimiento
1. Primero se debe calentar agua y esperar a que hierva para hidratar los fideos, esto debe ser cuidadoso para no cocinarlos del todo, cuando están separados ya es momentos de sacarlos.
2. Meter los fideos en agua a temperatura ambiente y luego dejarlos secar.
3. Aparte en un bol mezclamos el cilantro, el ajo y la pimienta hasta formar una pasta, después le agregamos la yema de un huevo, salsa de pescado y sal a gusto.
4. Le añadimos la carne y lo dejamos reposar en la heladera 30 minutos.
5. Con la carne ya marinada empezamos a hacer bolitas pequeñas y cuando los fideos estén secos agarramos de a 2 o 4 y los enrollamos alrededor de las albóndigas de carne, si es necesario, tomar otro par de fideos para cubrir los huecos. Debe estar bien envuelta.
7. Para cocinarlas se deben freír a fuego medio en abundante aceite, dando las vuelta cada cierto tiempo, hasta que tomen un color amarillo.
8. Sacarlas sobre un papel secante o servilletas para que se sequen y dejar que se enfríen.
¡Y listo! un curioso platillo para presentar en una picada ¿El acompañamiento tradicional? Salsa de chili dulce.
¿Quieres ver la escena donde la protagonista aprende a prepararlas?
Fuente y Fotos: Kwanhomsai, wongnai.com | Redacción y traducción: Lau Cerrano | © 2019 Todos los derechos reservados a Xiahpop®
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