¿Cómo iniciar en la comida India?
En la India, son las especias las que les dan los sabores tan únicos a la comida, y un buen plato sin duda será una experiencia con nuevos ingredientes que no se usan tan a menudo en occidente.
Por eso, entre sabores nuevos y conocidos te mostramos una buena opción para adentrarte en la cocina India pero, de a poco.
Plato Principal: Pollo Tandoori o Tandoori Malasa
El pollo tandoori es de los platos más conocidos fuera de la India y se ha expandido por todo el sudeste asiático. Y es tan antiguo que aunque hoy se asocie con India su origen se remonta antes de que se establezca el país.
Tandoor significa horno de barro y es allí donde se cocina con carbón y leña. Se sazona con lo que se conoce como tandoori malasa, una mezcla de especias entre la que se encuentran ajo, comino, pimienta, jengibre, laurel entre otras opciones que dependen de cada región, o incluso familias. Otro secreto de su sabor es que se marina con yogur natural o casero.
Se distingue de otros platos por su sabor un poco picante ya que en las recetas que más se adhieren a la original se utiliza pimiento kashmiri y cúrcuma.
Un dulce: Jalebi
El jalebi es un dulce que también se encuentra en Pakistán y Bangladesh. Es una masa dulce muy líquida que se fríe y luego es bañada en almíbar especiado con limón y azafrán que además de darles un sabor particular les da el color naranja característico.
Tienen formas redondas y espirales similares a los pretzels. Es común verlo en puestos callejeros del país.
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¿Qué tomar? Chaas
Fácil de encontrar en cualquier lugar de India. Es una bebida salada a base de yogur, comúnmente casero, agua helada, sal y como ya es usual más especias. El más común es el comino.
La textura es similar a un smothie cremoso y se sirve frío por lo que es más común en verano, aunque se toma el año. Existe la creencia que ayuda a la digestión. De él deriva una versión dulce conocida como Lassi.
¿Qué te parece la gastronomía india? ¿Qué platos o bebidas te gustaría probar?
Fuente e Imágenes: India Mágica, Wiki, Taste Atlas |Redacción: Laura Cerrano ©2008-2020 XiahPop | Todos los derechos Reservados | All Rights Reserved
