Conozcamos más sobre la Salsa Teriyaki
Teri ( 照り) significa brillo y yaki ( 焼き) a la parrilla, no es un platillo en sí mismo, pero la salsa teriyaki es el complemento de muchos platos tradicionales japoneses. Ya sea como condimento o [...]
Iki: la esencia del estilo japonés
Será objeto de esta nota el libro de Kuki Shuzo (九鬼 周造), “La estructura del iki: reflexiones sobre el gusto japonés” en el que a través de un discurso filosófico moderno y de vanguardia, se intenta profundizar sobre determinadas [...]
El mejor postre asiático para el verano
Trabajando, de vacaciones, en casa o en la playa nadie escapa al calor del verano, por eso hoy te quiero hablar de un postre que tomó distintas formas en Asia. Es curioso ver las coincidencias en [...]
Setsubun, la celebración que separa las estaciones
El 3 de febrero se celebra en Japón el Setsubun (節分). Su traducción literal es "separación de estaciones" y ese día los japoneses festejan la llegada de la primavera, la estación preferida del país del sol [...]
¿Hay comida vegana o vegetariana en Asia?
Si algo resalta al instante al pensar en la gastronomía de Asía Oriental, comparándola con la nuestra, es la mayor cantidad de verduras, legumbres y cereales que consumen ¡Pero eso no significa que no coman carne! [...]
Fresas blancas, la fruta mas lujosa de Japón
Las frutillas o fresas son de las frutas más preciadas en Japón, se utilizan en casi todos los postres y es un sabor que se encuentra tan fácil como lo sakuras. Tanto es así que en [...]